Este país andino es la cuna de los mejores cafés del mundo, es un sueño viajero que cumplí y, por supuesto, la recomendación es hacer una cata para convertirse en un mijito cafetero experto y profesional.

Este sueño lo cumplí en el municipio cafetalero Fusagasugá ubicado a dos horas de la ciudad. Es un tour de aromas y sabores donde el proceso de elaboración es muy importante para llegar al sabor adecuado de un buen café.

Salí muy tempranito de mi hotel rumbo a este municipio colombiano que se encuentra a dos horas de Bogotá. Pero antes, para tener un día lleno de energía, tuve una noche de mucho descanso en Holiday Inn Express Bogotá, el hotel en el que me hospedé en este viaje, y antes de irme a realizar este tour, desayuné como una campeona. De las cosas que más disfruto de los buenos hoteles: el descanso y los desayunos.

La aventura comienza desde la carretera, así que, mijitos, abran bien los ojos cuando hagan esta ruta porque el camino está lleno de paisajes muy lindos y, a la llegada, los olores a café te despiertan las ganas de probar esta gran bebida.

La vida entre cafetales. #Colombia

A post shared by Mariel de Viaje (@marieldeviaje) on May 4, 2017 at 11:41am PDT

Es una ruta para los amantes del café, pero también para quienes les gusta aprender cosas nuevas. Yo aprendí todo el proceso de producción y elaboración de esta bebida socializadora, ¡es el paraíso cafetero!

Colombia es el primer país productor de café en el mundo, ¡así que imaginen de lo que se perderán si viajan a este país latino y no realizan esta ruta.

Comencé este recorrido en la Hacienda Coloma en donde me explicaron todo acerca de la producción y elaboración del café, desde que es un fruto hasta que se convierte en una deliciosa y adictiva taza. El tour inició con un pequeño recorrido por la hacienda y un jardín donde conocí las flores nativas colombianas como: La Orquídea (flor nacional), la Bromelia,el cacao y el bambú.

Después conocí el procesos de trillado, secado y almacenamiento. Aprendí cómo recolectar café y a diferenciar el mejor café directamente de las plantas. Además del tostado y empacado de este grano que se transforma en una deliciosa y adictiva bebida.

CATA DE CAFÉ

Les recomiendo hacer una cata en Arte Y Pasión Café, Escuela De Baristas en el centro de Bogotá, una escuela de donde egresan los mejores baristas. Es padrísimo aprender sobre esta bebida porque te enseñan a distinguir la calidad de un café con base en sus sabores y aromas.

Y para cerrar con broche de oro, te preparan un café con arte latte, una técnica que usan los baristas para hacer diferentes dibujos. Es un arte lo que realizan en una taza de café, ¡estoy sorprendida!

No dejen de deleitar su paladar porque de verdad en Colombia no sólo se sirven las mejores tazas de café caliente, también otras bebidas en las que la café es la base. Les recomiendo probar cocteles como el mojito de java, un mojito con café que además de pegador está delicioso.

No sólo en esta región de Colombia puedes encontrar rutas de café. Es gracias a las condiciones topográficas y climáticas que hacen de este país la cuna del cultivo de café. Deben saber que, dependiendo de cada región, será el sabor y olor del café, ya sea suave, con acidez, fragancia, aroma fuerte y hasta de notas dulces. ¡Todo un mundo de café en Colombia!

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